Дорогие WuBookers, в этой статье мы рассмотрим тему, которая в основном касается средних и крупных отелей, но может предоставить полезные идеи и для небольших заведений: рум-сервис. Когда-то привилегия исключительно роскошных отелей, сейчас это дополнительная возможность и для других объектов размещения. При условии, однако, что она управляется наилучшим образом!

Давайте узнаем больше об этой услуге и ее преимуществах.

Что такое рум-сервис

Рум-сервис заключается в предоставлении еды непосредственно в номере гостя. Это может быть завтрак, обед, ужин или закуски, а также еда или напитки вне стандартного графика, например, полуночные перекусы и тому подобное (если сервис работает 24 часа в сутки). Это дополнительная забота о гостях, которые могут наслаждаться тем, что хотят, не покидая комфорта своего номера: гость выбирает, что заказать из меню, делает заказ и ждет, пока персонал доставит заказанное прямо к его двери.

Но еда и напитки по меню — не единственный доступный вариант. Хотя рум-сервис в значительной степени совпадает с классическим обслуживанием питания и напитков, не исключены и другие варианты, которые могут включать специальные или индивидуальные меню, особые гастрономические пакеты или даже газеты, дополнительное чистое белье, туалетные принадлежности и многое другое.

Цель состоит в том, чтобы гость чувствовал себя в центре внимания и сделать его пребывание максимально приятным.

Плюсы и минусы рум-сервиса

Как и все услуги для клиентов, рум-сервис имеет преимущества и недостатки для объекта размещения: давайте рассмотрим их подробно.

Преимущества рум-сервиса

Среди основных преимуществ, которые мы упомянули, удовлетворенность клиентов — одно из них. Предложение безупречного рум-сервиса, даже персонализированного под вкусы гостя, улучшает качество пребывания и может стимулировать гостя оставить положительный отзыв или вернуться снова.

Кроме того, рум-сервис присутствует не во всех заведениях, и это может иметь значение при бронировании: есть путешественники, которые не хотят жертвовать своей приватностью и комфортом, и возможность гарантировать дополнительный сервис в этом отношении может быть решающей.

Опять же: через рум-сервис можно продвигать ресторан отеля или другие дополнительные услуги. Другими словами, рум-сервис может быть возможностью для апселлинга и кросс-селлинга (и, следовательно, более высокого дохода) для отеля. Почему бы не предложить специальные меню или премиальные предложения, или эксклюзивные места, где можно ими насладиться, например, специально зарезервированную зону спа?

Недостатки рум-сервиса

До сих пор всё хорошо, но каковы возможные минусы этого типа услуг? Первый связан с необходимостью организации, которая не всегда проста, учитывая, что рум-сервис находится за пределами типичных мест (а в некоторых случаях даже типичных часов) классического обслуживания питания.

Это может потребовать выделенного персонала и, в конечном счете, дополнительных усилий для отеля, особенно если вы хотите обеспечить безупречный сервис.

Действительно, медлительность, задержки и ошибки недопустимы. Поэтому логистику, методы поставки и доставки необходимо планировать до мелочей, начиная с оборудования для доставки, такого как специальные тележки, посуда для поддержания температуры блюд, подносы и всё необходимое для обеспечения отличного уровня обслуживания.

Аспекты, которые нельзя упускать из виду

Помимо этих возможных недостатков и необходимых организационных мер, рум-сервис представляет собой интересную возможность для отельеров и, безусловно, привлекательную перспективу для гостей.

Однако для его хорошей работы необходимо принять определенные меры предосторожности, которые касаются не только эффективности, но и:

• простоты использования услуги: упрощение процесса заказа — первый шаг к тому, чтобы им пользовались: поэтому убедитесь, что всё понятно и гладко, от выбора до оформления заказа;
• качества еды и напитков: отборные ингредиенты и правильное сервировочное оборудование — ключ к обеспечению превосходного опыта питания;
• профессионализма персонала: персонал, отвечающий за доставку, также должен соответствовать стандартам обслуживания. Дружелюбие, отзывчивость и забота — всё это способствует созданию образа изысканного и роскошного отеля;
• продвижения рум-сервиса: как клиенты узнают о существовании услуги? Ее продвижение необходимо, и это относится ко всем каналам: онлайн, на сайте и в социальных сетях; и офлайн, на ресепшн и в номере, в том числе через специальные информационные буклеты.

Наряду с этим также рекомендуется добавить фактор персонализации. Как? Например, с предложениями, адаптированными для гостя или приуроченными к особым случаям (дни рождения, юбилеи, праздники и т. д.), или для определенных типов клиентов (например, меню для пар или детские меню).

Советы по управлению рум-сервисом с помощью технологий

Когда речь идет об организации и эффективности, технологии могут оказать помощь. В случае рум-сервиса полезная поддержка исходит от PMS для отелей, которая, централизуя все операции, связанные с объектом, также облегчает управление рум-сервисом.

Давайте рассмотрим несколько практических примеров обсуждения Zak, системы управления отелями от WuBook и ключевых функций, связанных с рум-сервисом.

Создание услуги

Во-первых, необходимо создать услугу, то есть сделать ее доступной для продажи (если она имеет экономическую ценность) и для выбора бронирующими.

Очень простая операция, которую можно выполнить в Zak несколькими способами. Фактически, отельер может решить рассматривать её как дополнительную услугу и, таким образом, отображать ее вместе с другими подобными услугами, или как дополнительное питание, используя модуль Ресторан.

В любом случае, и отельер, и гость могут видеть активацию услуги и связанные с ней расходы, если таковые имеются: на самом деле, гость всегда имеет доступ к своему собственному ваучеру бронирования, личной странице, защищенной паролем, со всей информацией, относящейся к его бронированию, включая дополнительные услуги.

Определение меню

Меню, доступное для рум-сервиса, может быть обработано как любое другое меню в программном обеспечении Ресторан. Здесь отельер имеет 3 типа меню (à la carte, фиксированное или фиксированное с множественным выбором), которые он может настраивать и воссоздавать в любом количестве версий. Например, он может определить, что меню, посвященное рум-сервису, является одним из меню à la carte, или оно фиксированное и т.д. И для его изменения ему нужно только добавить или удалить отдельные блюда или целые категории блюд (например, «Пиццы» или «Свежие напитки»), чтобы обновить его за считанные минуты.

Помимо печати, он может сделать его легко читаемым через QR-код, так что гостям будет еще удобнее ознакомиться с ним.

Отчетность и оценка

Как понять, работает ли услуга? Отчетность — один из важнейших аспектов оценки эффективности рум-сервиса и его улучшения.

Вот почему Zak также предлагает специальный раздел в рамках пакета Ресторан, который включает подробные данные о заказах, продуктах питания и доходах, полученных от питания.

Представьте, что вы хотите узнать, понравилось ли вашим гостям сезонное грибное меню. Вы можете искать отдельный продукт питания (в данном случае грибы) в панели и просматривать потребленные количества и полученный доход.

То же самое можно сделать для всех категорий продуктов или для определенной категории или типа меню.

Сортируя результаты в соответствии с интересующими вас фильтрами, вы сможете легко найти информацию, необходимую для оценки как на общем, так и на частном уровне.

Таким образом, рум-сервис представляет собой возможность, но чтобы она действительно была таковой, он должен соответствовать критериям эффективности, качества и организации. Аспекты, которые Zak от WuBook может упростить и сделать более рациональными.